赤ワイン用黒ブドウの国際的な品種。ワインはまろやかでコクのある濃厚なタイプが多い。近年特に人気が高くなっています。当ワイナリーでは、標高500mの大森圃場で垣根仕立で栽培しています。日昼と夜温の寒暖の差があるので、深い色合いと糖度の高いぶどうが栽培されています。