| １. | 肉の重さを測ります"かんたん"で行きますから一緒で！ |  |
| ２. | 肉の重さに対して1.5％の塩と適度な胡椒をまんべんなくすり込みます |  |
| ３． | 塩が良く染み込むようにフォークでプチプチ刺しておきます（特に脂のついている側） |  |
| ４. | ビニール袋に入れてにんにくを入れ空気を抜いてよくマッサージしてあげましょう(^_^;)口は輪ゴムで止めます |  |
| ５． |
これを冷蔵庫で１週間、毎日ひっくり返しながら（空気も抜いてあげましょう）
熟成させます(-_-)zzz |
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| ６. | 一週間後・・・さあっ！今日はお楽しみのハム・ベーコンの日です！(ﾟ＊ﾟ) ベーコンはこのまま厚切りで「ジュ〜・・」ポテトとマスタードを添えれば"ごちそう" |  |
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ハムはもうひと頑張りです！ |
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| ７． | ロースはタコ糸で縛って（縛らなくてもいいんです）鍋に入れひたひたの水を入れて弱火で加熱→沸騰したら火を止めてそのままユックリ冷ましてください、冷めたらもう完成ですスライスしてサラダと一緒に「いただきま〜す」 |  |
| ８. | もっと本格的なベーコンを目指すなら"スモーク"しましょ！やり方は一番下に↓ |
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 | 一週間の熟成をしなければなりません！鮮度の良い豚肉を手に入れることと衛生的に管理することをお忘れなく |
| ハムもベーコンも発色材が入っていません！色はイマイチですが味はバツグン！もちろん保存料も入っていませんから賞味期限は短いです、お早めにお召し上がりください |
| ハムは次の日のほうがしっとりしてうまい！です２〜３日後がBestでしょうか |
