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Restaurant "KAZE"

レストラン「風」は、勝沼醸造直営のレストラン。 旬の素材を活かしたシンプルな欧風料理の提案をさせていただいております。

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■■■畑(圃場)の案内

当ワイナリーのブドウ畑をご案内します。
畑の名前には、すべてその場所の小字(こあざ)名がついています。


ぶどう畑地図



【下岩崎】 ※各畑の●印をクリックすると、詳細画面へ遷移します。

下岩崎地図

 




■番匠田圃場
番匠田
ワイナリーの裏手にある自家農園で、面積は55aで約1,300本のカベルネ・ソーヴィ ニヨンと、300本のシャルドネを垣根式で栽培しています。
当社の理念 である「たとえ一樽でも最高のものを」を実践するため「勝沼の風土での最大の可能性」をテーマにしております。当社の栽培課が世界から色々な情報を取りな がら試行錯誤しあらゆる挑戦をしています。当社の「ワイナリーツアー」にご参加いただきましたお客様には、こちらの畑をご覧いただいています。

種 ※写真クリックで詳細画面が開きます。

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■水分圃場

水分圃場

標高500mの京戸川扇状地の発端の畑です。見晴らしがよく、甲府盆地が一面に見渡せます。ここで育ったブドウはとても気持ちよく、毎日景色を眺めています。面積が70aに シャルドネ、メルロー、プチ・ヴェルド、カベルネ・ソーヴィニヨンそしてカベルネフランを栽培しています。 水分調整のため草生栽培をしています。山の中腹にある畑なので、イノシシ対策なども施しています。

種 ※写真クリックで詳細画面が開きます。
 

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■沢添圃場

沢添圃場

種 ※写真クリックで詳細画面が開きます。

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■その他
甲州「大森」「東上野」「三口神」「大堀」「羊新田」「長面」「護摩堂」などの圃場があります。

また、甲州種ぶどうは、契約農家の方々の(2.7h)圃場で栽培していただいています。





レストラン「風」 澤添圃場 番匠田圃場 水分圃場

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勝沼醸造株式会社 〒409-1313 山梨県甲州市勝沼町下岩崎371 TEL/0553-44-0069 FAX/0553-44-0172