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Restaurant "KAZE"

レストラン「風」は、勝沼醸造直営のレストラン。 旬の素材を活かしたシンプルな欧風料理の提案をさせていただいております。

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栽培品種
Shokoshi 【小公子】

小公子

中国や中央ヒマラヤ、韓国・日本などの山葡萄の交配種。極めて小さな果粒から、極めて高い糖度と強い色素を出す。野性味あふれるワインを作り出し、病耐性も強いことから有機を視野に入れた栽培方法によってより自然的に作り上げることが出来るブドウである。

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栽培品種:Cabernet Franc カベルネフラン
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栽培品種:Koshu 【甲州】

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