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Restaurant "KAZE"

レストラン「風」は、勝沼醸造直営のレストラン。 旬の素材を活かしたシンプルな欧風料理の提案をさせていただいております。

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栽培品種
Koshu 【甲州】

甲州

勝沼を中心に山梨県で栽培され既に1280年の歴史をもつ日本固有の品種です。もともと生食用として栽培されてきましたが、唯一のヴィニフェラ系品種であることからこの品種で世界に通ずるワインを造ることが、私たちの大きな夢です。昨年と今年連続してフランス醸造技術者協会が主催する国際ワインコンテストで当社の『甲州種ワイン』が入賞できたことは、やっと世界のワインと比肩できる証となり、今後世界に向けて発信していきたいオリジナル品種です。

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栽培品種:Shokoshi 【小公子】
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栽培品種

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