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Restaurant "KAZE"

レストラン「風」は、勝沼醸造直営のレストラン。 旬の素材を活かしたシンプルな欧風料理の提案をさせていただいております。

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■■■勝沼醸造ブランド
 


 
  

表示価格には、消費税は含まれておりません。
 
 
 勝沼 甲州シュール・リー
 
収穫年
: 2015年
品  種
: 甲州
栽培地
:  山梨県
: 白
A l c
: 12.0
タ イ プ
: 辛口
容  量
: 750ml
価  格
: ¥1,800(税抜)
   
「風土の個性を反映するワイン造り」を手掛ける当ワイナリーでは栽培地
(テロワール)毎の醸造に取り組んでいます。このワインは勝沼町産の甲州
から食に合う辛口ワインをテーマにシュール・リー醸造法(ワインと澱を
ゆっくりと接触させる)により仕込みました。辛口でありながら繊細な香
りと程よい酸味が料理の味わいを引きと立てます。

 

  勝沼町収穫 甲州ヴィンテージ
 
収穫年
: 2015年
品  種
: 甲州
栽培地
: 山梨県甲州市勝沼町
: 白
A l c
: 12.0
タ イ プ
: 辛口
容  量
: 750ml
価  格
: ¥1,800(税抜)

 
 
日本固有のぶどう品種「甲州」は、在来種の中で唯一のワイン用ヴィニフェ
ラ種であり、当地に根ざし1200年以上の歴史を誇ります。日本の風土で育
まれたワインは和の酒と捉えることができます。ワインとの相性が難しい
と思われていた味噌、醤油、生姜、山葵などと良くあいますので洋食のみ
ならず和食との相性が良い特性があります。

 

  山梨県収穫 ベーリーAヴィンテージ 
収 穫年
: 2016年
品 種
:  マスカット・ベーリーA
栽 培地
: 山梨県
  色
: 赤
A l c
: 11.5
タ イ プ
: ミディアムボディ
容   量
: 750ml
価   格
: ¥1,800(税抜)
山梨県内の丘陵地帯で栽培された日本固有のマスカット・ベーリーA種を
丁寧に醸し、フレンチオーク樽で熟成しました。豊かな果実味に加え、
ほのかな渋みが赤ワインでありながら優しい味わいの料理に寄り添うこ
とができます。

 

   クラシック
 
収穫年
: NV
品  種
: 甲州
栽培地
: 山梨県
: 白
A l c
: 12.0
タ イ プ
: 辛口
容  量
: 750ml ・ 1800ml
価  格
: ¥1,320(税抜) ・ ¥2,640(税抜)
昔から日常の料理と合わせ気軽に楽しまれ、愛されてきた葡萄酒をテーマ
に醸造しました。甲州ぶどうの繊細さだけではなく深味を大切にお刺身や
煮物、天ぷら、焼魚、生姜を使った豚肉や鍋料理など幅広い料理に合わせ
気軽に楽しんでいただきたいワインです。

 

  クラシック
 
収 穫年
: NV
品   種
: マスカット・ベーリーA、アリカント
栽 培地
: 山梨県
: 白
A  l c
: 12.0
タ イ プ
: ライトボディ
容  量
: 750ml ・ 1800ml
価  格
: ¥1,320(税抜) ・ ¥2,640(税抜)
このワインは日常気軽にお楽しみいただきたいワインとして繊細な味覚を
持つ日本人の食生活を考え造られたワインです。果実味のあり、酸味や渋
みが穏やかで優しいタイプに仕上げてあります。

 

  甲州ヌーボー  11月第一土曜日解禁    
 
収 穫年
: 2016年
品   種
: 甲州
栽 培地
: 山梨県
: 白
A l c
: 
タ イ プ
: 辛口
容   量
: 750ml
価   格
: ¥1,500(税抜) 
甲州を優しく搾り、丁寧に発酵させ、辛口に仕上げた白ワインです。適度な
酸があり、きりりとした中に、ほんのりと優しい果実味を感じ甲州ぶどう特
有の微かな渋みがアクセントになっています。

 

 

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