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Restaurant "KAZE"

レストラン「風」は、勝沼醸造直営のレストラン。 旬の素材を活かしたシンプルな欧風料理の提案をさせていただいております。

本日の勝沼醸造 栽培・醸造・レストラン・その他 各部門スタッフが書いております。

2011年1月27日

今年最初のワイン会です

Filed under: 営業通信 — 勝沼醸造 @ 4:04 PM

先日メールマガジンでもご案内させていただきましたワイン会が昨日行われました。

会場は「なだ万寶館新宿店」。17名のお客様をお迎えして、当社社長の有賀が同じ甲州ぶどうを使ったワインでもテロワールによる味わいの違いを説明、テイスティングからスタートしました。最初緊張気味のお客様もワインが入るとリラックスしたのか、会話が弾みます。  

                                                                                                 

続いてお料理の登場です。先付、造り、煮物には「アルガブランカ クラレーザ2009」と「アルガブランカ イセハラ2010」を合わせます。お料理の甘さや旨み、爽やかな酸味が、ワインの酸味と見事に調和します。揚げ物には「アルガブランカ ピッパ2006」も加わり、お料理の苦味や油分にこれまたワインが寄り添い口中すっきりさせてくれました。

                        

そして今日のメインは握り寿司。3種のワインをそれぞれの握りにあわせるとお客様も驚きの表情!新たな感動との出会いです。デザートの黒糖アイスには「アルガブランカ エンヴェレシーダ1990」。甲州ワインのバラエティさと料理との絶妙な相性の連続に大満足の様子でした。

                                                

2010年9月14日

NOBU TOKYOさまとのコラボレーションディナー、近づく!!

Filed under: 営業通信 — 勝沼醸造 @ 2:35 PM

今週末、いよいよNOBU  TOKYOさまのお料理とアルガブランカを楽しむイベントが開催されます。

それに先立ち、昨日試食会に参加してきました。

\"\\"NOBU\"NOBU TOKYO試食会1

小林ゼネラルマネージャーはじめ、スタッフの皆様にお出迎えいただき、

ソムリエの中村さんのサービスのもと、横山料理長のご説明とともにお料理とワインを合わせていきます。

まずはアルガブランカ ブリリャンテで乾杯。

\"\\"NOBU\"NOBU TOKYO試食会2

そこにアミューズの「フォアグラの赤ワイン煮、モナカ仕立て」を合わせます。

ブリリャンテの酸味がさわやかに口中に広がり、期待が高まります。

\"\\"NOBU\"

NOBU TOKYO 試食会3

「トマトと水茄子のグリークセヴィーチェと汲み上げ湯葉と

雲丹のニュースタイル」にはクラレーザとイセハラが登場。

雲丹にクラレーザ、抜群の相性に思わずニコニコしてしまいました。

 

 

NOBU TOKYO試食会5\"\\"NOBU\"

「にぎり寿司」にもクラレーザとイセハラ、ワインの表情が料理によって変化し、

しかもしっかり寄り添っているのがわかります。

\"\\"NOBU\"

NOBU TOKYO 試食会6

「鮎とトリュフのパイ包み焼き」にはピッパが注がれ、もうここまで来ると言葉になりません。

\"\\"NOBU\"

NOBU TOKYO試食会6

メインのお肉料理

\"\\"NOBU\"

NOBU TOKYO試食会8

ご飯を楽しんで
締めのデザートはこれまた驚きの逸品

(詳細は当日のお楽しみのため伏せておきます)・・・

 

 

目で楽しみ味で楽しみワインで楽しむ、まさに贅沢な試食会でした。

9月16日(木)、17日(金)はカウンターのみ若干お席がございます。

18日(土)は少し余裕があるようです。

秋の夜長、スペシャルなひとときを満喫してみてはいかがでしょうか?

詳しくは

http://www.katsunuma-winery.com/modules/bulletin/index.php?page=article&storyid=8

 お問い合わせは NOBU TOKYO  / TEL:03-5733-0070 まで

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