本日の勝沼醸造 栽培・醸造・レストラン・その他 各部門スタッフが書いております。

2011年4月12日

アッサンブラージュ

Filed under: 本日の勝沼醸造,醸造通信 — 勝沼醸造 @ 4:05 PM

金川ワイナリーにある桜の樹は今が満開をむかえています。
樹の下に立ち見上げてみると、
時より吹く風で花びらがヒラヒラと舞い散り
一瞬時が経つのを忘れるほど、見とれてしまいました。
(いいものですね。)

さて、今日なぜ金川ワイナリーへ来たかと申しますと。
6月にリリース予定の 「アルガブランカ クラレーザ2010」 の
アッサンブラージュを決める会議があるからです。

それぞれ、栽培地別に仕込まれたワインをどのように
アッサンブラージュ(ブランド)していくか。

まずは、それぞれのワインの特徴をみていきます。

そして、どのワインを何パーセントの割合でブランドしていくかを決めていくのですが、、、

「アルガブランカ クラレーザ 2010」は
どのようなワインになるかは
6月のリリースまでお待ちくださいね。

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