志村家の食卓

～家庭料理とワインの相性～
【志村家の食卓！】

それぞれのご家庭で、それぞれの味付けや味わいがありますが、まずは我が家の夕食の献立に弊社のワインを合わせ、独断と偏見で料理とワインのマリアージュを探っていきたいと思います。特別な料理ではなく、日常のおかずとして作られるものや季節の食材を用いた惣菜など、どこのご家庭でも普段食べられているものばかりです。参考にしていただきながら是非お試しいただいて、皆様からのご意見ご感想をお聞かせいただければ幸いです。

≪マカロニサラザ≫

マカロニは、イタリア料理で使われる麺類のひとつ。いわゆるパスタの一種で，グラタンやサラダに使われることが多い。パスタの原料はデュラム小麦で，日本では明治初期に長崎で工場が建設され，そのときに作られたのが｢マカロニ｣であったといわれている。
（参考資料：社団法人日本パスタ協会より　http://www.pasta.or.jp/index.html　）

食　材

マカロニ、レタス、キュウリ、ハム、プチトマト、塩、こしょう、マヨネーズ

作り方

①	マカロニを好みの硬さにゆでる。
②	野菜とハムを適当な大きさに切って，水を切っておく。
③	ゆでたマカロニをお湯切りし、野菜と混ぜる。
④	マヨネーズ、塩、こしょうで味付けし、プチトマトを載せる。

アルガーノ
ヴェント

マヨネーズの酸味とワインの酸味がスッキリ感を持たせます。隠し味にレモン汁をさっと振り掛けると更にワインの爽やかさが増してきます。

アルガブランカ
ピッパ

ワインの味わいの深さが野菜の味を消してしまいます。辛子マヨネーズで和えたり，ブラックペッパーを多めに振りかけることでワインの力強さに寄り添ってきます。

ベストマッチング　ｄ（＾＾）
≪アルガーノ　ヴェント≫

料理がさっぱりしているときには
ワインもさっぱりがよく合います。
ツナサラダやシーザーサラダ、ポテトサラダなど、
これから暑くなってくる季節に
食べることが増えてくるサラダ類には
スッキリ系のワインをどうぞ！！！

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