～家庭料理とワインの相性～
【志村家の食卓！】

それぞれのご家庭で、それぞれの味付けや味わいがありますが、まずは我が家の夕食の献立に弊社のワインを合わせ、独断と偏見で料理とワインのマリアージュを探っていきたいと思います。特別な料理ではなく、日常のおかずとして作られるものや季節の食材を用いた惣菜など、どこのご家庭でも普段食べられているものばかりです。参考にしていただきながら是非お試しいただいて、皆様からのご意見ご感想をお聞かせいただければ幸いです。


≪鶏のから揚げ≫



肉の栄養であるたんぱく質は私たちの身体を作るだけでなく、アミノ酸やビタミン類、ミネラルを多く含んでいます。
　カロリーを気にする人は肉の脂を意識して摂らないようにしているようですが、ビタミンB1が不足すると脚気になったり、エネルギー代謝がうまくいかなくなり、疲労感を覚えたり、むくみやすくなったり、食欲がなくなる場合もあります。
　 また、ビタミンB2は、脂肪の燃焼に欠かせません。ビタミンB2はエネルギー代謝に欠かせないため、不足すると脂肪太りを招きやすくなります。 肉に含まれるビタミンB12は貧血を予防し、血色をよくしたり髪をつややかにする働きがあります。肉類の中でも比較的カロリーの低い鶏肉は、健康管理の面でも安心して食べられますね。
今回はさっぱり食べられるように漬け汁にポン酢を使いました

主な材料 食材：鶏もも肉、
大根調味料：しょうゆ、酒、みりん、ビミサン、ほんだし、しょうが、ポン酢
作り方
①鶏肉にしょうゆ、みりん、酒、ビミサン、ほんだし、しょうがのおろしたものをからめ、30分ほど漬けおきをする
②①を180℃の油で5分ほど揚げる
③火が通ったら大根おろしをかけ、ポン酢をまぶし出来上がり
アルガブランカピッパ2003ワインの酸味が押さえられ、油分とワインの樽風味がマッチする大根の辛味が樽の味で甘く感じる
アルガブランカクラレーザ2005ポン酢の酸味とワインの酸味が口中融合し、さわやかさを増長させる大根おろしよりも、ポン酢のみ、塩レモンの方がよりバランスよく調和するのでは

ベストマッチング　ｄ（＾＾）

≪アルガブランカ　ピッパ≫
料理とワインが合うということは、
甘く感じるってことなんだ、と実感しました



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