～家庭料理とワインの相性～
【志村家の食卓！】

それぞれのご家庭で、それぞれの味付けや味わいがありますが、まずは我が家の夕食の献立に弊社のワインを合わせ、独断と偏見で料理とワインのマリアージュを探っていきたいと思います。特別な料理ではなく、日常のおかずとして作られるものや季節の食材を用いた惣菜など、どこのご家庭でも普段食べられているものばかりです。参考にしていただきながら是非お試しいただいて、皆様からのご意見ご感想をお聞かせいただければ幸いです。


≪スパゲティ　ボンゴレ≫



春から初夏にかけては潮干狩りのシーズンです。多くの方が子供の頃、親に連れられていった記憶があるのではないでしょうか？
最近では自然に触れるスポットが行楽の人気となっているようで、中でも潮干狩りはファミリーやグループの間で人気上位に入るお金のかからない、しかも思い出に残る、さらに食べる楽しみもあるアウトドアレジャーです。
今回、人気メニューの『スパゲティ　ボンゴレ』に甲州ワインを合わせてみました。

主な材料 食材：あさり、エリンギ、グリーンアスパラ
調味料：しょうゆ、こしょう、塩、マギーブイヨン、しょうが汁、白ワイン
作り方
①エリンギ、グリーンアスパラを軽く炒める
②あさりを砂出しし、きれいに洗ってから鍋に入れ、白ワインで蒸す
③②に水を足し、しょうが汁を加え、マギーブイヨンを入れて沸騰させる。味をみてしょうゆ、こしょう、塩で整える
④スパゲティを茹でて③にまぜる
⑤エリンギ、グリーンアスパラをのせて出来上がり
アルガブランカ
クラレーザ2005		スパゲティの塩味にしょうがの風味がアクセントになり、ワインの酸味とあいまって甘みを感じる。料理の味わいにボリューム感が出て、ワインも上品な口当たりとなりついつい食が進んでしまう。スープだけでもワインが美味しく飲める、これは不思議。
アルガーノ ヴェント 塩味がしっかりしているせいかワインの苦味が浮き出てしまう。
口中ギシギシ感が残り、ワインの味わいがなくなる。


ベストマッチング　ｄ（＾＾）


≪アルガブランカ　クラレーザ2005≫

暑くなってくるとさわやかな味わいの
クラレーザの出番が多くなりそう。
バター炒め、ワイン蒸し、かき揚げ、
佃煮などでも試してみたいです。


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