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ワインに合うレシピ
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◆ アスパラの春巻き◆
春めいた季節が気持ちを明るくしてくれるこの頃です。
食材も春野菜が美味しい季節ということで、アスパラを丸ごと食べる簡単料理です。油でサッと揚げてあるので、アスパラの旨みをギュッと閉じ込め、甘味も増します。
ワインのおつまみや前菜として手軽に作れる一品です。 |
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当社が選んだ |
このシンプル料理に |
ベストマッチのワインは、 |
『甲州ヴィンテージ』です。 |
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 春巻きの香ばしさとボリューム感が樽もののワインとも合い、甲州種ワインならどのタイプとも違和感なく楽しめたこの一品でした。
しかし、グリーンアスパラの爽やかさで繊細な風味を引き出し、更に油を程よく洗い流しボリューム感でもマッチしたのが、甲州ヴィンテージでした。
春の口差しの中で、アスパラを食べながら甲州ヴィンテージをお楽しみください。
◆アスパラの春巻き◆
【材用４人分】
| ・ | 春巻きの皮 | 10枚 |
| ・ | 小麦粉 | 適宜 |
| ・ | グリーアスパラガス | 2本 |
| ・ | 揚げ油 | 適宜 |
| ・ | マヨネーズ | 適宜 |
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【作り方】
| １. |
春巻きの皮は半分に切る。
アスパラガスは、根元の堅い部分を1cm切り落とし、下から1/3は皮をむく。 |
| ２. | 春巻きの皮の辺の長い分部を手前に置き、巻き終わりの端に水溶き片栗粉を塗る。皮1枚につき、アスパラガスは1本。 |
| ３. |
揚げ油を中温（小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまでしずんですぐに浮き上がる）に熱し、春巻きを2〜3本ずつ入れて、表面がカリッときつね色になるまで揚げる。
油をきって皿に盛り、マヨネーズをつけて召し上がれ！ |
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